Klappertaart Yumm~

Hari ini aku bersama teman-temanku cooking-cooking bareng dirumahku, dan makanan yang kami pilih adalah Klappertaart. Klappertaart adalah jajanan jadoel yang berasal dari Manado. Konon resep adonan klappertaart ini merupakan pengaruh dari warisan kolonial Belanda yang populer hingga sekarang. Kayak gimana sih, bentuknya Klappertaart itu? Bagi yang belum tau, nih aku kasih gambarnya :D

Dilihat dari gambarnya saja udah bikin ngiler :D Untuk resep, aku pakai punya Wilton yang konon katanya resepnya enak-enak. Cara membuatnya pun tidak terlalu sulit dan bahan-bahan yang digunakan juga banyak dijumpa. Let's check this out!

KLAPPERTAART WILTON

Ingredients:

1000 cc fresh milk 
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang 
Kayu manis bubuk

Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk

How-To :

• Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
• Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
• Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
• Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
• Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
• Masukkan kuning telur satu persatu
• Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
• Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
• Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
• Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
• Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
• Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
• Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Sumber: http://www.cakefever.com/klapertart-wilton/

Setelah membeli bahan-bahan, kami pun langsung cuuss ke dapur dan mulai bereksperimen :D Untuk bahannya, aku kurangin satu, yaitu tepung custard. Alasannya karena harganya mahal banget, untuk sekaleng besar idr300rb! Buset dah, langsung patah hati begitu tau harganya selangit ToT

Tapi tidak apa-apa, karena di instruksinya kalau tidak pakai custard pun tidak akan mengubah rasa. Setelah 2 jam berkutat di dapur, akhirnya jadilaaah... jeng jeng jeng jeng :D

This is it! klappertaart ala chef memey and friends :D

Walau bentuknya meragukan, tapi waktu dicoba rasanya enaaaaakk banget! >.< Dan eksperimen kali ini pun sukses yaayy \(^o^)/ Lain kali, kalian boleh mencoba memasaknya sendiri, ya!